QUALITY IS THE REAL LUXURY
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"PER CAPIRE MILANO BISOGNA TUFFARVISI DENTRO. TUFFARVISI, NON GUARDARLA COME UN’OPERA D’ARTE.” GUIDO PIOVENE

TO UNDERSTAND MILAN, YOU HAVE TO DIVE INTO IT. DIVE IN, NOT LOOK AT IT AS A WORK OF ART.

Cova, simbolo della tradizione e del buon gusto milanese

Cova: symbol of Milanese tradition and good Taste

Nei mercati milanesi un ospite spinoso

A Prickly Guest in the Markets of Milan

Antonio Guida - "Risotto al limone con peperoni"

Antonio Guida - "Lemon risotto with peppers"

 

Un Mercato che più Centrale non si può

You Can’t Get More Central Than This Market

Enrico Bartolini - "Risotto alle rape rosse con gorgonzola”

Enrico Bartolini - "Risotto with red turnips and gorgonzola"

Ricetta della indecifrabile salsa ‘gribiche’

Recipe: flavourful and untranslatable sauce Gribiche

Ricetta dei Pizzoccheri della Valtellina

Recipes from the Valtellina. ‘Pizzoccheri, Chisciöi and Pestèda’

Controversa e incomparabile: la co(s)toletta!

Controversial and incomparable: the cutlet

L’Amarone, il vino amato dei Milanesi

Amarone, the wine loved by the Milanese

Mangiare bene è essere felici a tavola

Eating well and being happy at the table

Daniel Canzian: cucinare per 500 invitati per la Prima al Teatro alla Scala

Daniel Canzian: cooking for 500 guests for the premiere at Teatro alla Scala

Non chiamateli polpette!

Mondeghili! And you can only get them in Milan

Valtellina, una viticoltura da raccontare

Valtellina, a viticulture story that deserves to be told

Impiattamento: la firma dello chef

Plate presentation: the signature of the chef

Ho Chi Minh in cucina, all’Antica Trattoria della Pesa

Ho Chi Minh in the kitchen, at the Antica Trattoria della Pesa

Antonio Guida - "Bottoni farciti di cassœula"

Antonio Guida - "Buttons stuffed with cassœula"

Daniel Canzian - "Risotto Divisionismo”

Daniel Canzian - "Divisionism Risotto "

Storia: la Mostarda di Cremona

History: the mostarda of Cremona

Milano in cucina: l'ossobuco

Milan in the kitchen, The Ossobuco