QUALITY IS THE REAL LUXURY
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"I dettagli fanno la perfezione, e la perfezione non è un dettaglio.” Leonardo Da Vinci

Details make perfection, and perfection is not a detail.

Gorgonzola, una gloria lombarda

Gorgonzola, a Lombard treasure

Storia: la Mostarda di Cremona

History: the mostarda of Cremona

Valtellina, una viticoltura da raccontare

Valtellina, a viticulture story that deserves to be told

Milano in cucina: l'ossobuco

Milan in the kitchen, The Ossobuco

Non chiamateli polpette!

Mondeghili! And you can only get them in Milan

L’Amarone, il vino amato dei Milanesi

Amarone, the wine loved by the Milanese

Antonio Guida - "Risotto al limone con peperoni"

Antonio Guida - "Lemon risotto with peppers"

 

Ricetta della indecifrabile salsa ‘gribiche’

Recipe: flavourful and untranslatable sauce Gribiche

Enrico Bartolini - "Risotto alle rape rosse con gorgonzola”

Enrico Bartolini - "Risotto with red turnips and gorgonzola"

Controversa e incomparabile: la co(s)toletta!

Controversial and incomparable: the cutlet

Cucina ebraica nel cuore di Milano

Jewish Cuisine in the Heart of Milan

Cova, simbolo della tradizione e del buon gusto milanese

Cova: symbol of Milanese tradition and good Taste

Ricetta dei Pizzoccheri della Valtellina

Recipes from the Valtellina. ‘Pizzoccheri, Chisciöi and Pestèda’

Un Mercato che più Centrale non si può

You Can’t Get More Central Than This Market

Joia: unico ristorante vegetariano stellato d'Italia

Joia: the only starred vegetarian restaurant in Italy

Nei mercati milanesi un ospite spinoso

A Prickly Guest in the Markets of Milan

Mangiare bene è essere felici a tavola

Eating well and being happy at the table

Daniel Canzian: cucinare per 500 invitati per la Prima al Teatro alla Scala

Daniel Canzian: cooking for 500 guests for the premiere at Teatro alla Scala

Impiattamento: la firma dello chef

Plate presentation: the signature of the chef

Ho Chi Minh in cucina, all’Antica Trattoria della Pesa

Ho Chi Minh in the kitchen, at the Antica Trattoria della Pesa

Antonio Guida - "Bottoni farciti di cassœula"

Antonio Guida - "Buttons stuffed with cassœula"

Daniel Canzian - "Risotto Divisionismo”

Daniel Canzian - "Divisionism Risotto "