La cucina anti-rifiuti: gli avanzi di pandoro

An anti-waste dessert: pandoro leftover sliced and gorgonzola© dr

Perché non cucinare gli avanzi? La lotta contro gli sprechi alimentari ci attrae, ma non è sempre facile trovare ricette o idee per riciclare gli avanzi. Nel 2021 seguiamo lo slogan: consumare tutto e non buttare via niente. L'obiettivo è quello di eliminare gli sprechi alimentari entro il 2025. Un'ottima sfida per raddoppiare la creatività in cucina.

pandoro 2An anti-waste dessert: gorgonzola and pandoro leftover © dr

Proprio come il panettone, il Pandoro è un prodotto di punta del periodo natalizio. Il pandoro è oggi conosciuto come il dolce tradizionale di Verona. È interessante sapere che la sua particolare forma a stella deriva dal pittore impressionista Angelo Dall'Oca Bianca, e che è stata brevettata, come la ricetta originale, nel 1894 da Domenico Melegatti, fondatore dell'omonima pasticceria industriale.

Bruschette di pandoro al gorgonzola

pandoro 2Pandoro and Gorgonzola © dr

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di Gorgonzola DOP dolce
  • 250 ml di Latte
  • 1 kg di Pandoro
  • 75 g di Zucchero
  • Cannella

Procedimento:

Tagliare il pandoro a fette e distribuirle su un piatto da dessert.

Lavorare a crema il Gorgonzola dolce con il latte, lo zucchero e un pizzico di cannella.

Per finire: spalmare la salsa sul pandoro o servirla a parte in una ciotola.

Un piccolo extra: mettere le fette di Pandoro in forno per 3 minuti prima di servirle…

Avrete così un dolce insolito da servire in un’occasione speciale.

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Like panettone, pandoro – the quintessential treat from Verona – is typical of the Christmas season.

Its characteristic star shape was inspired by the impressionist painter, Angelo Dall’Oca Bianca. Along with the original recipe itself, the shape was patented in 1894 by Domenico Melegatti, founder of the industrial pastry factory of the same name.

pandoro 2Traditional Pandoro © Image courtesy: Perle&Ciambelle

Its characteristic star shape was inspired by the impressionist painter, Angelo Dall’Oca Bianca. Along with the original recipe itself, the shape was patented in 1894 by Domenico Melegatti, founder of the industrial pastry factory of the same name.

Leftover pandoro with gorgonzola cheese

Ingredients (serves 4):

  • 1 kg of Pandoro
  • 300 g of mild Gorgonzola DOP
  • 250 ml of milk
  • 75 g of sugar
  • A pinch of cinnamon

Preparation:

Cut the pandoro into slices and heat in the oven for 3 minutes.

Add the milk, sugar, and cinnamon to the mild Gorgonzola and stir into a cream.

Display the slices of pandoro on a dessert plate or separately in bowls and spread or spoon on the cream.

An unusual dessert to serve on special occasions!

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